Comincia con una buona guida su (X)HTML (ottime quelle fornite da html.it):
codice:
<head>
  <table>...
  </table>
</head>
al di là che i buoni browser riescano lo stesso ad interpretarlo non va affatto bene.
Tipicamente nel blocco head ci andrai a mettere tutti gli header-tags quali tag (java)script, css, title, meta-tag etc etc. Tutto quello che invece è "elemento fisico" nella pagina andrà nel body.