wxWidgets è solo per C++ e non dovrebbero esserci bindings...
Puoi usare le gtk per il C o molte altre...
OpenGL è per la grafica 3D...
Per cambiare valore ad una variabile basta un'assegnazione:
codice:
nome_variabile = valore;
Dove valore è un valore letterale/numerico oppure un espressione che ha come risultato il tipo della variabile...

Comunque prima di imparare una libreria grafica (GUI o 3D che sia) ti consiglio di comprare un libro e studiare il C perchè se non sai come cambiare valore ad una variabile vedo un poì difficile il poter gestire un'interfaccia grafica...