è un problema JS, non PHP... potresti mettere un evento onchange nel tag select che richiami una tua funzioncina JS, la quale prelevi il valore dell'option attualmente selezionata e lo "ricopi" nel textbox accanto (ed eventualmente auto-modifichi anche il tag option stesso, ma questo dipende da come lavora la pagina)... all'aggiornamento del form prelevi il textbox (o tutti i tag option se uno può cambiarli tutti insieme) e fai gli aggiornamenti