Puoi aggiungere un flag alla tabella che valorizzi nel momento in cui un utente seleziona una determinata data e che poi rimuoverai al termine della prenotazione. Se un altro utente cerca di selezionare la stessa data in caso il flag sia impostato, da meno di un certo tempo massimo, puoi visualizzare un messaggio in cui spacifichi che tale data è in uso da un altro utente, ma non necessariamente indisponibile.