ahhh ora ho capito...
cioè tu vuoi che quando l'utente sceglie un'opzione della select compaia la descrizione dell'opzione scelta!!!

Eh sì, lo devi fare con javascript non con php...

devi sostiuire
<?php
if($_POST['opzione'] == "opzione1"){ echo "descrizione opzione 1"}
if($_POST['opzione'] == "opzione2"){ echo "descrizione opzione 2"}
if($_POST['opzione'] == "opzione3"){ echo "descrizione opzione 3"}
else echo "scegliere un opzione";
?>
</label>

con un semplice
codice:
<DIV id="descriz">
</DIV>
poi metti nella select un onChange sulla select:
<select name="opzione" onchange="showDescriz(this.value);">

e infine scrivi una funzione javascript showDescriz:
codice:
function showDescriz(val) 
{
  if (val == 'opzione1') {
  document.getElementById('descriz').innerHTML = 'descrizione opzione 1';
  }
 else if (val == 'opzione2') {
  document.getElementById('descriz').innerHTML = 'descrizione opzione 2';
  }
 else if (val == 'opzione3') {
  document.getElementById('descriz').innerHTML = 'descrizione opzione 3';
  }
}

salvo errori (non l'ho testato) il conectto è questo