La parte bianca che vedi in realtà è lo stage, quello che non si adatta sono gli oggetti sullo stage bitmap, movieclip, guarda però che se li adatti allo schermo si deformano, cioè se tu li hai ottimizzati per uno schermo 16/9 e poi apri l'applicazione in uno schemo 4/3 li vedrai deformati, e viceversa naturalmente.
Esiste una funzione per adattare un movieclip a tutte le risoluzioni senza distorsioni ma in questo caso il movieclip subisce dei tagli.