Inizializzare variabili con foreach array

[snaturone]

Ciao a tutti,

io ho un array così:

productCategory => Cioccolatini
productPhoto => undefined
productName => Bacio Perugina
productMaterial => Cioccolata
productPrice => 10.00 

Nella mia ingenuità di principiante , vorrei poter inizializzare productCategory, productPhoto, ecc... come variabili; ho provato così:

    $myArray = explode("&", $myArray);

        foreach($myArray as $key => $value){
                $value = explode("=", $value);

                $value[0] = '$' . $value[0];
                //echo $value[0]  . ' => ' . $value[1] . '
';
        } 

Ma naturalmente non funziona. Qualcuno sa dirmi come potrei fare? Grazie mille.