Ciao,
ti ringrazio per il tuo suggerimento, funziona perfettamente!
Per quanto riguarda il colore delle barre, avendo inserito tutti i dati di queste in un unico array bisogna settare il valore facendo scorrere nuovamente l'array:

Codice PHP:
foreach ($clienti as $key => $pippo) {
    
$b1plot[$key]->SetColor("white");
    
$b1plot[$key]->SetFillColor($array_colori[$key]);

lo dico solo perché la funzione $b1plot->SetColor("white") come era in origine negli esempi di jpGraph a questo punto non funziona più, ma per gli esperti (io non lo sono) è scontato!

Grazie ancora, buone ferie!