Ti basta gestire un array con il mese e il giorno


Una cosa del genere
Codice PHP:
$immagini = array('10-05'=>'lol.png','18-08'=>'ciao.jpg','03-11'=>'hey.gif');
$day = date('d-m');

echo '<img src=*\\''.(array_key_exists($day,$immagini)?$immagini[$day]:'default.jpeg').'*\\'>'; 

Ps: dove ho fatto l'asterisco ci va uno slash \