un metodo potrebbe essere quello di mettere delle finte immagini che putano a file php:

codice:
ovviamente la pagina imgFinta.php avrà la funzione di registrare l'avvenuta lettura e poi dare in output l'immagine vera e proprio ..... questo metodo ha il grosso limite che la maggior parte dei client di posta e delle webmail ormai bloccano le immagini dei messaggi, in questi casi se l'utente non clicca su 'visualizza immagini' non hai un riscontro della lettura.

oppure un altro metodo più plateale potrebbe essere inviare un email dove c'è solo il link alla newsletter:

codice:
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e in questo caso sei sicuro di chi ha letto.