Originariamente inviato da galamarco
Se intendi le proprietà della pagina, non il formato, chiaramente l'ho già specificato e salvato.
Se intendi altro, spiegati meglio...
Anche i file si possono salvare con diversi charset, devi salvarli con UTF8, prova ad aprire i tuoi file php con Notepad++, guarda in basso a destra e vedi in che formato sono stati salvati.
Se non sono in UTF8:
menu Formato -> Converti in UTF8 senza BOM
ti risulteranno ora salvati come "ANSI as UTF-8"