Dreamweaver consente l'uso di modelli, o di librerie, cambiando i quali si apportano modifiche in tutte le pagine collegate.
Ma anche senza di quelli la sostituzione può essere immediata con un semplice "cerca e sostituisci" in tutti i file del sito.

Altrimenti potrai usare degli include usando però un linguaggio dinamico come php o asp (dipende da ciò che il tuo server supporta)