Errore mio scusate.
Così funziona:

Codice PHP:
$_SESSION['prodotti']['$id_prodotto'] = $prodotto; 
Codice PHP:
case 'cancella':          
unset($_SESSION['prodotti'][$id_prodotto]);            
if ($carrello) {                       
$prodotti = @explode(',',$carrello);                     
$acquisto = '';                             
foreach ($prodotti as $prodotto) {                   
if ($_GET['id'] != $prodotto) {                                 
if ($acquisto != '') {                                     
$acquisto .= ','.$prodotto;                                     
} else {                                      
$acquisto = $prodotto;                                                     }                                       
}                                  
}                               
$carrello = $acquisto;                           
}          
break; 
Grazie mille,
Marco