Dovresti avere qualcosa static nel momento in cui quel "qualcosa" deve essere utilizzato da altre classi. E' il caso ad esempio dei campi di Calendar: in questo caso sono anche costanti (dichiarati final). In questo caso la costante DAY_OF_YEAR può essere utilizzata da tutte le classi che necessitano quel determinato valore.
Si dichiara qualcosa static quando deve essere comune a più classi, un informazione che può essere condivisa. Attenzione però con gli oggetti! Se crei un oggetto static la modifica riguarda poi tutti gli oggetti che utilizzeranno quella variabile (in altre parole, non viene creata una copia di una variabile static, quindi tutti gli oggetti usano la stessa).
@bstefano79: in effetti... lol