Allora...

modifica

codice:
<li class="all active">
in

codice:
<li class="all">
Nel file scripts.js aggiungi prima della chiusura });

codice:
// set CATEGORIA = 4
var category = 'cat-item-4'; 
$(".portfolio-area").quicksand($('.portfolio-item2[data-type=' + category + ']'));
$("." + category).addClass("active");
Nell'esempio, parte dalla categoria 4.