codice:
//Temperature della settimana
#include <stdio.h>
int main ()
{
    int i;
    char *giorno[7] = {"Lunedi' ", "Martedi' ", "Mercoledi' ", "Giovedi' ", "Venerdi' ", "Sabato", "Domenica"};
    double temperatura[7];
    for(i=0;i<7;i++)
    {
                    printf("Iserisci la temperatura %-10s", giorno[i]);
                    scanf("%lf", &temperatura[i]);
    }
    for(i=0;i<7;i++)
    {
                    printf("%-10s: %.2f", giorno[i], temperatura[i]);
    }
    return 0;
}
Una stringa e un char non sono la stessa cosa...
Non serve che usi una variabile temporale, puoi usare direttamente l'array!