ho provato a modificare

Codice PHP:
<input type="hidden" id="Regione" name="Regione" onchange="submit" style="display:none" value="alert(this.options[this.selectedIndex].txt)" /> 
con


Codice PHP:
<script language="javascript"> 
 function acquisisciRegione() 
{                 
obj = document.getElementById('Regione'); 
                var ritorno=alert(obj.options[obj.selectedIndex].text); 
                return (ritorno);     
          }         
       </script>        
                        <?php $regioneriscritta=acquisisciRegione(); ?>    
                           <input type="hidden" id="Regione" name="Regione" onchange="submit()" style="display:none" value="<?php echo $regioneriscritta ?>" />
e mi restituisce comunque l'id e non il testo