No era un'immy che lanciava la richiesta Ajax via JQuery.
Tuttavia ho risolto, vi direi come ma non ne ho idea...

Questa sintassi sta fungendo:
Codice PHP:
<?
$id   = $_GET['ID'];
$note = $_POST[$id.'_note'];
?>
Il perchè prima non fungeva è un mistero, calcolando che 'non mi pare' di aver modificato altro