Posto di nuovo la soluzione che avevo trovato, migliorata ed aggiornata:

codice:
function UTCDateTime(){
   var d, s;
   d = new Date();
   
   s = d.getUTCFullYear() + '-';
   s += (d.getUTCMonth()+1) + '-';
   s += d.getUTCDate() + ' ';   
   
   s += d.getUTCHours() + ':';
   s += d.getUTCMinutes() + ':';
   s += d.getUTCSeconds();

   return(s);
}