http://jsfiddle.net/FzmZ3/2/

codice:
document.getElementById('replace').onclick = function() {

    var test    = document.getElementById('test'),
        text    = test.firstChild.nodeValue,
        lettere = ["zero", "uno", "due", "tre", "quattro", ..., "nove", "dieci", "undici"];

    test.firstChild.nodeValue = text.replace(/(\d+)/g, 
       function(num) {
           return lettere[num];
       }
    );

};