In HTML5 c'è il tag audio con il quale potresti gestire il suono al mouseover sulla immagine fissa che simula una corda e con lo stesso evento cambi immagine con una gif che vibra.
Chiaramente una corda un solo suono/nota, non puoi per interderci cambaire suono o nota in base alla posizione della mano sinistra (quella che blocca la corda) come avviene sulla chitarra vera


P.S. HTML5 non è ancora supportato da tutti i browser in egual maniera.