o non mi sono spiegato bene io o non hai capito tu.
io non parlo di file, ma di link presenti nella pagina.
come tu sai una pagina web è composta da tag. alcuni di questi sono link (tag <a>).
quello che permette a un browser l'apertura del client di posta dell'utente (indipendentemente dal sisterma operativo) è un link la cui proprietà href all'inizio ha la direttiva "mailto:".

per fare ciò che vuoi tu, secondo me, devi cercare nel DOM della pagina tutti i tag <a> con href che comincia con "mailto" e svuotargli la proprietà.

io non sono tanto bravo a spiegare come funziona, magari altri te lo spiegheranno meglio.