Ciao, immagino che per salvare le informazioni sul file tu abbia usato un formato specifico; immagino altresì che le informazioni non siano salvate con lunghezza fissa, ma che la lunghezza dell'informazione dipende dalla lunghezza del dato; quindi devi rileggere l'intero file ed estrarre TUTTE le informazioni (usando lo stesso formato) per sapere esattamente quale informazione modificare. Poi sovrascriverai il file riscrivendo tutte le informazioni.