innanzi tutto alcune piccole raccomandazioni: 1) non usare come charset utf8mb4_unicode_ci che può creare ambiguità ma usa il più semplice utf8_unicode_ci; 2) le tabelle non sono molto ben strutturate, c'è perdita di spazio, io ti consiglio di farle così:

codice:
 -- Struttura della tabella `lezioni`
--

CREATE TABLE IF NOT EXISTS `lezioni` (
  `id` int(10) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `week` TINYINT(2) UNSIGNED NOT NULL,
  `anno` SMALLINT(4) UNSIGNED NOT NULL,
  `lez`SMALLINT(3) UNSIGNED NOT NULL,
  `id_ins` int(10) NOT NULL,
  PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=MyISAM  DEFAULT CHARSET=utf8 COLLATE=utf8_unicode_ci AUTO_INCREMENT=19 ;

--
-- Dump dei dati per la tabella `lezioni`
--

-- --------------------------------------------------------

--
-- Struttura della tabella `maestri`
--

CREATE TABLE IF NOT EXISTS `maestri` (
  `id` int(10) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `citta` varchar(30) COLLATE utf8mb4_unicode_ci NOT NULL,
  `nome` varchar(15) COLLATE utf8mb4_unicode_ci DEFAULT NULL,
  `cognome` varchar(20) COLLATE utf8mb4_unicode_ci DEFAULT NULL,
  `sesso` TINYINT(1) UNSIGNED NOT NULL VALUE=1,
  PRIMARY KEY (`id`),
  UNIQUE KEY `id` (`id`),
  KEY `id_scuola` (`citta`),
  KEY `sesso` (`sesso`)
) ENGINE=MyISAM  DEFAULT CHARSET=utf8 COLLATE=utf8_unicode_ci AUTO_INCREMENT=100 ;
per quanto riguarda la tua richiesta, per sapere ad esempio quanti insegnanti maschi ci sono per anno e settimana basta quanto segue (se id_ins è un codice insegnante):

Codice PHP:
//preleva dalla tabella maestri i singoli record uno per uno
echo '<table><tr>'<td colspan="3">[img]scuola.jpg[/img]</td></tr>';
echo '<tr><td>[b]Nome[/b]</td>[b]Scuola[/b]</td>[b]N° Lez.[/b]</td></tr>';
foreach ($rows as $row) {
  $query = "SELECT SUM(lezioni.lez) AS totLez tot FROM lezioni WHERE id_ins = " . $row['id'] . " AND sesso = 1";
  //estrae dalla tabella lezioni il numero lezioni in un anno e l'anno  di ogni insegnante nella riga $row1
  echo '<tr><td>' . trim($row['cognome'] . ' ' . $row['nome'] . '</td><td>Scuola Giuseppe Garibaldi</td><td>' . $row1['totLez'] . '</td></tr>';
//ecc ecc

}