ci sono tanti modi: con regExp per esempio. Ma non è certo roba per principianti..meglio suare le funzioni predefinite di PHP, almeno è quello che penso io! ad esempio epr controllare se hai immesso una email corretta basta quanto segue:

Codice PHP:
$email $_POST['email'];
if (
$email) {
  if (
filter_var($emailFILTER_VALIDATE_EMAIL))
    
alert("Email corretta!");
  else
    
alert("Hai immesso una email non valida!");
} else
     
alert("non hai immesso email!"); 
come vedi qui faccio un duplice controllo: se hai messo l'email e se la hai scritta correttamente con il @. Lo stesso per i campi numerici:

Codice PHP:
$valore $_POST['numero'];
if (
$valore) {
  if (
is_numeric($valore))
    
alert("Numero corretto!");
  else
    
alert("Hai immesso un numero non valido!");
} else
     
alert("non hai immesso un numero!");