server host è l'indirizzo IP (o nome) del computer su cui gira il server mysql.
Se è il tuo stesso computer puoi usare localhost, o il nome del computer (chessò PIPPO), o l'IP (es. 192.168.1.2)

username è l'utente mysql, ad esempio root, la password... è la password.
Attenzione che, in generale, occorre dare i privilegi agli utenti mysql anche con riferimento al nome del computer (altrimenti %).

la "stored connection" è semplicemente (si entra coi ... a lato) il modo per eventualmente salvare i parametri (tipo la password) così da potersi loggare semplicemente cliccando sopra