Ciao,
puoi fare in svariati modi.
In jQuery esiste la funzione .one() che potrebbe fare al caso.

Un esempio pratico:
codice:
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
  <script type="text/javascript" src="http://code.jquery.com/jquery-latest.js"></script>
  <script type="text/javascript">
  $(document).ready(function(){
    $('#tuoSelect').one("change", function(){
      $(this).clone().insertBefore(this);
    });
  });
  </script>
</head>
<body>
  <select id="tuoSelect">
    <option>Uno</option>
    <option>Due</option>
    <option>Tre</option>
    <option>Quattro</option>
  </select> 
</body>
</html>