4 modalità, decrescenti come affidabilità
tribunale - richiesta provvedimento urgenza ex art 700 (tipicamente civile)
PM - analogo (penale)
polizia postale - verbalizzazione (durante querela)
testimoni

Non ci sono alternative. Non esistono servizi (ovviamente) di certificazione di alcunchè che siano giudizialmente rilevanti.
L'elemento-chiave è la raccolta dell'elemento da parte di qualcuno trustato per definizione, e questo avviene con la "scaletta" che ho indicato sopra.