Ciao,
puoi fare in svariati modi.
In jQuery esiste la funzione .one() che potrebbe fare al caso.
Un esempio pratico:
codice:
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<script type="text/javascript" src="http://code.jquery.com/jquery-latest.js"></script>
<script type="text/javascript">
$(document).ready(function(){
$('#tuoSelect').one("change", function(){
$(this).clone().insertBefore(this);
});
});
</script>
</head>
<body>
<select id="tuoSelect">
<option>Uno</option>
<option>Due</option>
<option>Tre</option>
<option>Quattro</option>
</select>
</body>
</html>