Ciao Gas,
il fatto di poter caricare (ed eseguire) il foglio di calcolo sul server è una tua ipotesi o sai per certo di poterlo fare?

Perché se ci riuscissi una parte importante del problema sarebbe risolta e il resto direi che sarebbe (quasi) banale ma temo che non sia affatto scontato che tu possa riuscirci.

Se si tratta di un server aziendale forse ci si potrebbe anche installare excel (ma esistono licenze office per server?) ma se si tratta di un normale hoster web dubito che sia possibile.

E' anche vero però che sono rimasto un po' indietro su queste cose e magari adesso si può fare.