Sarebbe stato meglio aprire un altro thread, visto che si parla di altro argomento... ad ogni modo, dovresti sbatterti un po' con la documentazione ed i tutorial... ad esempio, mettendo insieme un po' di cose trovate qui e lì in internet e sul sito della oracle ho prodotto:

codice:
private class MySpinnerDateModel extends SpinnerDateModel {
        
        private Date startDate, earliestDate, endDate;
        private int field;
        GregorianCalendar cal = new GregorianCalendar();
        GregorianCalendar tempCal = new GregorianCalendar();
        
        public Object getNextValue()  {
            
            Date actualDate = this.getDate();
            cal.setTime(actualDate);
            
            tempCal.setTime(actualDate);
            tempCal.add(field, 15);
                                                  
            if (!tempCal.getTime().after(endDate)) {                
                cal.add(field, 15);
            }
            
            return cal.getTime();  
        } 
        
        public Object getPreviousValue() {
            
            Date actualDate = this.getDate();
            cal.setTime(actualDate);
            
            tempCal.setTime(actualDate);
            tempCal.add(field, -15);
                                                  
            if (!tempCal.getTime().before(earliestDate)) {                
                cal.add(field, -15);
            }
            
            return cal.getTime();
        }
        
        public MySpinnerDateModel(Date startDate, Date earliestDate, Date endDate, int field) {
            super(startDate, earliestDate, endDate, field);
            this.startDate = startDate;
            this.earliestDate = earliestDate;
            this.endDate = endDate;
            this.field = field;
        }
    }

public JSpinner JSpinnerTime() {
        GregorianCalendar calendar = new GregorianCalendar();
        calendar.setTime(new Date(0));
        calendar.set(Calendar.HOUR_OF_DAY, 7);
        calendar.set(Calendar.MINUTE, 0);        
        Date earliestDate = calendar.getTime();
        
        calendar.set(Calendar.HOUR_OF_DAY, 22);
        calendar.set(Calendar.MINUTE, 0);
        Date latestDate = calendar.getTime();
        
        calendar.set(Calendar.HOUR_OF_DAY, 15);
        calendar.set(Calendar.MINUTE, 0);
        Date startDate = calendar.getTime();        
        
        JSpinner spinner = new JSpinner(new MySpinnerDateModel(startDate, earliestDate, latestDate, Calendar.MINUTE));
        spinner.setEditor(new JSpinner.DateEditor(spinner, "HH:mm"));
        return spinner;
        
                
    }