Non funziona perchè se non lo selezioni non viene settata la variabile $_POST['vis_fornitori'], quindi puoi risolvere in questo modo:

Codice PHP:
if( isset( $_POST['vis_fornitori'] ) && $_POST['vis_fornitori'] == "1" ){
    echo "hai scelto che visulizzi i fornitori";
    }else{
    echo "non hai scelto che visualizzi i fornitori";
    } 
In pratica ti basta aggiungere un controllo per verificare se la variabile è stata settata