Sempre che abbia capito prova cosi
codice:
<script type="text/javascript">
function visualizza(numero) {
document.getElementById('div_'+numero).style.display='block'
}
</script>

<form>
<div>
<select onchange="visualizza(this.value)">
<option value="0">Scegli quanti campi visualizzare</option>
<option value="1">1</option>
<option value="2">2</option>
<option value="3">3</option>
<option value="4">4</option>

</select>
</div>
<div id="div_1" style="display:none">


<span style="color: #0000ff; margin-left: -5px;">Childrens</span></p>
<select id="adu-bam1" name="bambini">
<option value="0">0</option>
<option value="1">1</option>
<option value="2">2</option>
<option value="3">3</option>
<option value="4">4</option>
</select>
</div>
</form>
se invece vuoi creare input dinamicamente leggi qui questa discussione spiega come usare il DOM che per un profano non è semplicissimo, ma con studio e pazzienza nulla è impossibile.