con il metodo precedente hai il dato cumulato in ogni ciclo.

se non vuoi questo tipo di risultato metti prima del foreach un

$totale_like = 0;

Poi all'interno del foreach metterai

$totale_like += $postResult["fan_count"];

Infine dopo il ciclo foreach metterai l'echo

echo 'Likes totali: ' . $totale_like;