Se parli della sezione " menu del giorno " e quindi non del motore di ricerca di tutti i menu è esatto.
Se io persona X, decido di visualizzare il menu del giorno di Firenze, salvo nei cookie questa scelta, in modo che ad una seconda visita non debba indicare nuovamente la scelta della città preferita ( questa puo sempre essere cambiata ).

Di default è Roma, solo la prima volta.