document.Add(New t.Paragraph(ChrW(&H039B) , New t.Font(p.BaseFont.CreateFont("C:\Windows\Fonts\VER DANA.TTF", "Cp1253", p.BaseFont.EMBEDDED), 12)))


così funziona, ma spero che ci sia un mezzo più serio per farlo

in questo link:
http://www.smartfeeling.org/unicode/Unicode.html

ci sono i codici di diversi alfabeti.

ps.
L'esempio l'ho preso dalla documentazione java.
La stringa da mettere in greco la scrivono così:
"\u039d\u03cd\u03c6"

che in basic credo si traduca con l'unione di ChrW