provo a semplificar ancora di piu il problema

codice:
<td class="edit-field edit-date">gg/mm/aaaa</td>
Con questo codice creo un cella. Al suo interno pongo gg/mm/aaaa.
A questa cella e' associata la classe delo stile css "edit-field edit-date"
Questa classe mi permette:
a- di editare il contenuto della cella con la tastiera
b- di selezionare una data da un calendario a comparse se clicco sulla cella con il mouse.

Come faccio ad inviare il contenuto della cella che ora presenta un dato modificato?