Forse mi è venuto in mente come fare per risolvere il problema ma ne genera un'altro: io scrivo nel combobox il valore id e categoria ad esempio così:

1-PRIVATI
2-AZIENDE
3-ONLUS

Quando vado a salvare i dati nel db cancello tutto ciò che segue il simbolo - compreso. Ma come faccio a troncare la stringa dal simbolo - in poi?