Se posso, ti consiglio di prendere subito una decisione su che strada intraprendere visto che anche secondo me questo corso di laurea non è sufficientemente specializzante.
E' vero che puoi fare l'esame ed inscriverti sia all'ordine degli ingegneri che a quello degli architetti, ma nella pratica non sarai ne uno ne l'altro. Quindi se credi che dopo 5 anni di ing. edile - architettura sarai in grado di progettare un edificio "dalle fondamenta all'antenna" (come hai scritto tu), ti sbagli di grosso.