Non so se lo stai cercando ancora, ma il codice finale potrebbe essere qualcosa simile a questo:

Codice PHP:
$giorni = array("Domenica""Lunedi""Martedi""Mercoledi""Giovedi""Venerdi""Sabato");

echo 
$giorni[date("w"strtotime("6 October 2011"))];

echo 
$giorni[date("w"strtotime("05-10-2011"))];

echo 
$giorni[date("w"strtotime("2011-10-07"))]; 
Mi raccomando al formato della data
Thinker