Per prima cosa aggiungi alla tabella i due campi (vedi tu se usate il tipo datetime o timestamp).

creazione del record:
Codice PHP:
$now date('Y-m-d'); // se usi datetime, controlla il formato usato dal db. Di solito è Anno-Mese-giorno
// se usi timestamp $now = time();
$query mysql_query("INSERT INTO testi(... , 'modified', 'created') VALUES (..., '$now', '$now')"); 
modifica record
Codice PHP:
$now date('Y-m-d');
$query mysql_query("UPDATE test SET ... , created = '$now' WHERE id=$id "); 
I ... sta per tutti i campi che devi salvare

Stampa dei dati del record
Codice PHP:
$TestiSito = @mysql_query("SELECT * FROM Testi ");
while(
$row mysql_fetch_assoc($TestiSito)){
    echo 
"Testo {$row['nome']} creato il "date('d m Y'strtotime($row['created']));
    echo 
'.Ultima modifica il 'date('d m Y'strtotime($row['modified'])).'
'
;