Puoi vedere la data dell'ultima modifica di un file sul server con la funzione filemtime
Per sapere la data di upload dovresti avere accesso ai log del server (ma essendo un dominio aruba non credo sia possibile)
E no, non si non può fare in modo che i file che scarichi dal server al tuo hard disk abbiano come data quella del server, perchè stai spostando un file da un computer all'altro e la datazione la gestisce il sistema operativo che non può certo basarsi sulle date impostate da un'altra macchina!