Fila obbrobbriosa in pescheria

Tranci di salmone (me ne son fatto prendere uno nuovo intiero... perchè dei tranci già "tranciati" non mi fido)
(NB un'altra zanzara è morta proprio ora! RIP... bruslii reincarnato! )

piastra calda e un minuto per lato (dentro deve rimanere crudo) con sale grosso (un po' sminuzzato però..., e poi chi vuole lo toglie, ma contribuisce bene alla crosticina)

Pepe rosa et voilà