l'invio della mail è una cosa che è adibita al server, quindi bisogna controllare se ci sono pagine .php o .asp o aspx che contengono questa informazione.
Si potrebbe ricavare questa informazione cercando un evento onSubmit collegato al bottone di invio, o altrimenti, fai il backup di tutto il sito e cerchi il carattere "@" dentro tutti i file del sito, con windows 7 o linux potrei dirti come fare, è molto semplice.
altrimenti cerchi i file php o asp che hanno dei nomi interessanti come sendNewsletter.php

ps: i codici includili nei tag code qua nel forum, così da rendere più leggibile agli utenti la tua richiesta