Ho provato il codice e sembra funzionare, l'unica cosa errata è la condizione dell'if, non deve essere usato l'operato OR (||) ma AND(&&)

codice:
/* 	Name:  	Copyright:  	Author:  	Date: 27/08/13 16.31 	Description:  */
#include <stdio.h>
#include <conio.h>

int main ()
{
    int N,rX,S;
    printf("inserisci un numero maggiore di 7 da sommare");
    scanf("%d",&N);
    printf("inserisci un altro numero maggiore di 7 da sommare");
    scanf("%d",&rX);

    if (N>7 && rX>7)
    {
        S=0;
        S=N+rX;
        printf("la somma è= %d" , S);
    } else
    {
        printf("ma non sai leggere ?");
    }
    return 0;

}