Ti suggerirei di utilizzare Magento come piattaforma di e-commerce perchè permette di creare facilmente una specie di preventivatore, anche se non ho capito come mai hai detto niente e-commerce. Comunque se vuoi realizzare una cosa del genere senza l'uso di un ecommerce devi creare delle select in asp o php concatenate tra di loro e, se vuoi che il prezzo si aggiorni senza ricaricare la pagina, dovrai usare ajax.