Se stai parlando di Office Outlook la posta (ed il calendario, ed i contatti, etc) sono in un file che ha estensione .pst e che tipicamente è in C:\Utenti\utente\AppData\Local\Microsoft\Outlook

Esistono anche vari programmi (anche free) che ti permettono di fare il backup, ad esempio: http://www.mailstore.com/en/mailstore-home.aspx