Gli interrupt sono dei segnali che arrivano direttamente alla cpu per avvisarla del verificarsi di un certo evento. Gli interrupt sono gestiti tramite alcune routine che sono all'interno del sistema operativo oppure dei driver per quanto riguarda la parte hardware. Quelli che interessano a te penso siano quelli software. Questi interrupt vengo richiamati quando vogliamo eseguire certe operazioni (per esempio attendere la pressione di un tasto).

Purtroppo pascal non l'ho mai utilizzato e non so come aiutarti, ma spero che la mia scarna spiegazione ti abbia un po chiarito le idee

Ciauz