io te lo so dire per photoshop

per la prima allarghi l'area dell'immagine (se allarghi l'immagine si duplicano i pixel) la talgi in mezzo e sposti le due parti ai bordi, infine riempi il "buco" con lo stumento secchiello dello stesso colore dello sfondo

per la seconda zommi, ti prendi lo strumento matita, setti il colore come quello dello sfondo e te la copri pixel per pixel

forse in psp e simile