Io l'ho scaricato da pochi giorni e mi pare un ottimo programma.... essendo purtroppo la prima volta che uso Photoshop non posso fare un confronto con le versioni precedenti.
Non penso sia possibile trovare una demo, visto che sul sito della Adobe non c'è ancora. Probabilmente la metteranno online tra qualche tempo. Cmq se non sbaglio, nelle versioni tryout di Adobe non è possibile salvare i propri lavori.